鸭蛋怎么拌好吃吗？
我小时候，生活条件差，吃不到肉和鸡蛋，所以，对蛋的吃法研究很深，各种做法都尝试过。 比如，以前没有电饭煲，做饭不方便，就用电饭锅做卤蛋，把生鸡蛋直接放在锅里，用冷水没过鸡蛋，然后，加入酱油、白糖、八角、桂皮等调味料，煮熟后，剥壳吃，味道好极了； 用鸡蛋跟土豆搭配，烧汤喝，美味又营养； 蒸鸡蛋是必做的菜式之一，把鸡蛋打散，加入葱花、盐调味，蒸出来的鸡蛋羹，嫩得像豆腐脑一样； 我最喜欢的是炒蛋，一盘爆炒腰花，配上米饭，我能吃下两大碗！ 鸭蛋的营养丰富，含钙量高，容易被人体吸收，有“补钙高手”之称，对于处于生长发育期的青少年来说，十分合适。
那么，这么营养的鸭蛋，有哪些好吃的做法呢？下面推荐几种。 第一种，咸鸭蛋煲姜葱粥 准备大米、食盐适量、生姜2~3片、香葱2根、生油1汤匙。 ①大米淘洗干净后，放入锅内加水煮开；
②加入拍碎的生姜及切碎的葱头同煮成稀粥；
③等到粥快熟时，打入咸鸭蛋，搅匀，再放入适量食盐食用即可。 第二种，芥菜皮蛋瘦肉粥 准备猪瘦肉200g、芥菜500g、葱段适量、淀粉少许、皮蛋1个、食盐、生抽、白糖各适量。 ①猪肉剁成泥，调入适量的生抽、老抽、白糖腌制片刻；
②芥菜洗净切段备用；
③锅里放油烧热，爆香葱花，倒入肉泥炒至变色入味，放入开水煮至沸腾；
④加入适量的食盐调味，再把切碎的皮蛋放入锅中，搅拌均匀，然后撒上芥菜，盖上锅盖，关火焖5分钟，就可以出锅了。 第三种，洋葱炒鸭肉 准备鸭胸肉250g、洋葱一个、红辣椒半个、青辣椒半个、大蒜3瓣、生抽、老抽、白砂糖、醋、胡椒粉、淀粉水各适量。 ①鸭胸肉用刀背轻轻敲松，再用刀将其划开，加入生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉、干淀粉拌匀，腌渍15分钟左右；
②红绿辣椒切丝，洋葱切片，蒜去皮切片；
③油锅烧热，先放入辣椒丝和蒜片爆香，随后下入洋葱一起翻炒，等闻到洋葱香味后，放入鸭胸肉一同炒匀，最后调以适量的白醋和食盐便可。