怎么烧鮸鱼骨好吃？
这个鱼骨啊……得选新鲜的……然后呢，这个鱼骨头啊……得收拾仔细了……不然会很难吃……很烦人……
第一步、先处理鱼刺。把鱼骨头放到清水里，水里放少许白醋和胡椒粉（主要是去腥），把鱼骨头洗干净后捞出来备用；
第二步、把洗好的鱼骨头用流动的水反复冲洗干净，然后用厨房纸擦干表面水分或者晾干也可以；
第三步、把两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、一勺醋和适量淀粉调成酱汁备用；
第四步、热锅中放油，油热了之后调小火，放入葱段、姜片爆香，然后把鱼骨头放进去煎至两面金黄（这个过程可以去除一部分腥味）；
第五步、把调好的汁倒入锅里，大火烧开，然后转小火慢慢炖至入味（大概15分钟左右吧）就可以了。
如果嫌这样做的味道还不够好，可以把干辣椒切成小段、花椒洗净备用（记得把辣椒籽去掉哦），在汤汁里加入干辣椒段和花椒，待汤汁收浓就可以撒葱花芝麻增香提味啦！
PS： 0. 鱼骨头最好选择刺比较少的那种，这样比较省心。
1. 如果没有高压锅，那就多烧一会儿，确保把鱼骨头煮透煮烂。有高压锅就方便多了，把切好的葱花和姜末放在鱼肚子里，然后压20分钟就好了。
2. 这个菜不用放盐，因为生抽和老抽调色的时候已经放了足够的盐分了。
3. 煎鱼的时候一定要调小火，而且不要经常翻动鱼肉，否则容易碎掉。
4. 鱼骨头里的骨髓可是好东西，别丢了！