炸菜炖什么好吃？
20年前，我读高中的时候学校旁边有个小吃部，做炸酱面、炸菜、盖浇饭。 那时我们学校管得很松，中午时间很长，可以睡也可以去小吃部吃饭。 有一天和同学去吃了炸菜，是用青椒和香菇做的，好吃得不得了，两块五一份，便宜又美味。 后来出去上学工作，离开了那个小镇。
有一次假期回家，同学请我去吃那家小吃部，老板已经换了，饭菜也贵了，一盘炸菜十五元。 我问老板怎么涨价了这么多，他说因为做了外卖，送学生族，量少了，成本就高了。我不信，认为他在蒙我，二十年前网络不发达，没人敢乱涨价的。 后来回到了现在工作的城市，想尝尝正宗的炸菜是什么样的。 在百度地图里搜索“炸菜”，发现了一个很远的地方有卖，就坐地铁过去了。
那天下午，天气很热，我走在路边，边走边逛，发现一家卖早点的小店，进去买了两个包子。出来后看到一家卖面食的店面，进去点了素炸菜（其实应该叫炸素的），看着师傅现场制作。 原来真正的炸菜是把青菜烫熟捞出控干水分，拌入香醋、酱油、鸡精调成的汁儿，再蘸着辣椒油吃。
那天我打包了两份炸菜，带在路上吃。后来回到办公室，打开盒饭，同事们纷纷围上来问我要分享。 就这样，一碗简简单单的炸菜，让我想起了二十多年前那个小镇上高中时候的日子……时光荏苒，岁月如梭啊！