混香什么肉好吃？
首先排除鱼肉和鸡肉，鱼肉的话腥味比较大，而且刺比较多（除了鱼片）；鸡肉的话油脂较大，而且有些鸡肉本身的味道会盖住香料的味道。 然后排除动物内脏，虽然口感好，但是味道太重了，而且有点腥气。 那么剩下能选的肉就很少了……
猪肉的五花肉吧。有肥有瘦层次丰富，用香料焖一下可以把肥肉里的油逼出来，肥而不腻。用来做扣碗、焖烧都是非常不错的选择。
然后是猪肉的里脊，这个稍微薄一点，滑嫩，可以用来炒着吃或者做糖醋里脊。 这个肉质比较嫩，适合孩子和老人吃。 猪颈肉也不错，带一点脆骨，很有嚼劲！配着蒜泥、酱油等调料，那滋味简直不摆了~
羊肉我个人是不怎么敢吃的……膻气味儿大。不过喜欢膻气的可以试一下，用香料焖好了之后那个味儿就散掉了，只剩下鲜香。 牛腱子也不错，带筋，有嚼劲，味道好。 牛肉的口感和猪肉不一样，比较有韧性，嚼起来挺过瘾。 用牛肉来做炖菜是个不错的选择，搭配豆腐和土豆，那汤汁可以浸透整个馒头哟～ 还有兔肉，我吃过熏兔、麻辣兔丁，用香料来卤是可以的，但是个人感觉那种麻辣刺激的味道盖住了香料的味道……