自晒萝卜干怎么做好吃？
我做的萝卜干是不用太阳晒的，现在天气热，如果直接暴晒在阳光下，做出来的萝卜干很容易发酸变质，我现在做萝卜干都是放在通风处摊凉，然后让水分自然晾干至半干的，这样做出来的萝卜干口感脆爽带有一点嚼劲，颜色是淡淡的黄色，看起来特别有食欲！ 下面分享一下我的做法吧~
准备一条新鲜的白萝卜（最好是粗细均匀、个头较大的），洗净去皮后先用刀具切成薄片，尽量薄一点，这样晒干的时间短并且容易炒熟。
切好的萝卜片放入盆中，加入食盐，戴上一次性手套用手反复揉搓，腌制15分钟左右，把里面的盐水滤出来装在一个干净的容器里备用。 *这个步骤主要是杀水，去掉萝卜的辛辣味，使后面制作的过程更加方便。
腌好的萝卜用清水冲洗干净，然后把多余的水分挤干（一定要挤干净），不然炒的时候会出很多积水。
锅里倒入适量食用油，油烧热后放入两勺白糖，小火熬成焦糖色后迅速倒入处理好的萝卜干，快速翻炒均匀，使每块萝卜上都均匀地裹上糖色。
接着往锅里倒进提前备好的香料(八角、桂皮、香叶)和葱姜蒜爆香，再倒入三碗清水或者是高汤，加入生抽、老抽、豆瓣酱和剁辣椒，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右，直到筷子轻松插透萝卜即可。
关火让它冷却入味，等汤汁全部渗入萝卜中就可以装盘出锅了，美味又简单的自制萝卜干就做好了！
做好的萝卜干放进冰箱里冷藏起来，随吃随取，特别爽口！而且做法简单易学，喜欢的朋友不妨也试试