泡蚕豆怎么炒好吃？
1. 准备食材
鲜蚕豆300g、大蒜2-3瓣、干红辣椒5个、花椒1小勺、老抽1小勺、生抽1大勺、白糖1小勺、盐1/2小勺、食用油适量
2. 制作过程
①清洗干净的蚕豆，用盐水浸泡10分钟；
②清洗干净的大蒜切薄片，干辣椒切段，备用；
③锅中加适量的水，烧开，放入蚕豆焯一下，去掉生味（约2-3分钟）；
④起锅热油，加入切好的辣椒和花椒，小火炸至微焦，盛出待用；
⑤另起油锅，下入蒜末爆香，然后加入焯好的蚕豆炒匀；
⑥依次加入老抽、生抽、糖和刚才炸好的辣椒和花椒，翻炒均匀，使香料的味道融入蚕豆中即可出锅。
【小贴士】 新鲜蚕豆买回来可以放清水里浸泡，加点盐，可以让蚕豆更入味，这样炒出来的蚕豆会很好吃~ 不喜欢吃辣的可以不放辣椒，或者少放一点辣椒，用葱花或者香菜代替也行哦！