蚕蛹什么时候好吃？
这问题问得真时候，正好前两天研究了一下这个事儿 首先，我们要知道蚕蛹是什么的时候最鲜美：幼虫期（4龄）第8天的蚕蛹，也就是俗称的“8成熟”。 （1-3龄幼虫除食量之外与成虫几乎没有什么区别；而4龄幼虫的体色会开始发生变化，为全色型。此时进食量会大幅增加，到第7天达到最大值。从第8天起开始化蛹。） 因此答案也就很明确了，如果要从新鲜程度和口感上判断的话，那么最佳的蚕蛹食用季节就是春季了。(其他季节也有，但是风味稍差)。 小时候没有冰箱，家乡又是丝绸之府，盛产蚕茧，所以倒是经常能够吃到新鲜的蚕蛹。用辣椒、豆瓣酱煮一大锅，香喷喷的一大盆，吃得那个痛快！现在回忆起来还口水直流。。。
不过由于现在有了冰箱，人们又可以享受到冰鲜食品了，所以冬季也是能买到新鲜的蚕蛹的，只是口味肯定差不少。 如果要用速冻方式保存蚕蛹，最佳方法是把刚捕到的鱼立即杀死，除去内脏后洗干净，然后将鱼放入10%的盐水中浸泡24小时，再用微火烧熟，装入塑料袋中，封口，放冷冻室保存。这样不仅能够最大程度地保留其营养成分，而且味道也非常好。
总之，要想吃到新鲜好吃的蚕蛹，最佳时间是春末夏初，其次就是冬春之交。秋天下部的蚕蛹虽然也好吃，但是比不了春末夏初的，而且营养价值的含量也是由高往下递减。