哪家炸土豆好吃？
不请自来，必须给我们西安的袁记鲜菜烫锅打call！ 作为一个地地道道的陕西人，对于各类面食的热爱堪称痴狂，但对于米饭也有自己的看法。我觉得米饭就应该香软可口，粒粒分明，搭配各种好吃的菜，让我胃口大开。所以看到网上很多推荐用大米做的炸薯条我就觉得很有兴趣，做了两次，确实还蛮好吃的(自创的米饭做法，袁记应该没这个想法)。
具体做法：准备一包米，用清水淘洗两遍后浸泡两小时以上(我一般是晚上泡，第二天做)，然后沥干水放入锅中，加入刚好没过米的水，开大火把水烧开转中火蒸半个小时，关火让米饭继续焖十分钟，然后把米饭搅散。
接下来就是最重要的油炸步骤啦~ 锅内倒入足量的油，加热至八成热的时候(很热很热的程度，感觉油都在冒烟的样子)，把搅拌好的米饭倒入锅中，迅速用筷子搅散，保持小火，慢慢炸至米饭变成金黄色、表面酥脆就可以出锅啦～这样制作出来的炸薯条金黄酥脆，轻轻一掰就分成两半，内里软嫩有嚼劲。
喜欢吃薯片的小伙伴还可以尝试一下我这个类似薯片的吃法～