猪肉丸怎么好吃？
作为一个在潮汕待了四年的吃货，非常负责任地告诉你：这玩意儿真的怎么吃都好吃！ 首先你要有一锅老汤，这个老汤的熬制是非常有讲究的，我给你们说说要放什么料。排骨、猪尾巴、猪蹄皮（一定要带皮）、猪大肠、猪肚、豆腐干、花生酱加酱油，小火慢熬四个小时味道才是最佳的。有了这锅老汤做基础，你后面做的任何事情都是锦上添花。
其次你要有个好丸子（重点是新鲜），新鲜的丸子用沸腾的老汤一煮，那滋味啧啧啧……上好的肉丸子咬下去是爆浆的感觉，一口吞下满嘴的肉香。再来个青菜或者豆腐泡打个岔，一碗肉丸汤就搞定啦。 不过一般人家不会像我们这么讲究，大多数情况下会用简易的办法制作。例如把猪肉剁成汁加入少量淀粉调成糊状下锅煮熟，然后用勺背蘸取适量盐调味即可。这样的做法比较省事，但做出来的肉丸口感会比较粗糙且不够嫩滑。 当然，你可以往里面加入少量味精和胡椒粉提鲜。不过我个人觉得这种加了味精的丸子吃多了会口干，还是原味的好吃。
除了清炖外，你还可以试试油炸。热油下锅，将丸子整勺放入油锅中，迅速用筷子拨散，确保每个丸子都会被热油碰到并均匀受热。炸至金黄后捞出控油，这时候的丸子外酥里嫩，咸香酥脆。