刺猬和什么炖好吃？
作为东北人，我想说，题主能想到用刺玫（我们这里都叫刺玫，也不知道学名是什么）炖肉，这个脑洞可以啊！ 之前没有看到题目描述里“有毒”两个字，差点就要放辣椒和酱油了…现在看完终于明白为啥需要这么煮。 嗯，看来还是要放过这些可爱的刺玫了…… 我还是来答一下这道题目好了。其实做法很简单，只是很少见到有人这样做过而已。
原料：带毛活刺猬一只、五花肉一块（大约500克）、生姜三片、大葱一根、八角一枚、盐适量。 步骤一：把刺猬放到水锅里煮，水里加生姜、葱段和八角，沸腾后继续煮五分钟左右，将刺猬捞出来，去除内脏，用清水冲洗干净。 提示：一定要保持水温，切忌冷水下锅。因为刺猬体内外都有倒刺，如果加热不均匀会卡住，容易烫死。
步骤二：将五花肉切成薄片。如果五花肉比较肥，建议多切一些肥肉进去。 提示：这里用的五花肉指的是猪腹部肉层较厚的五花肉，不是里脊。
步骤三：将切好的肉片放入锅内，加入清水，以刚没过肉片为宜。 提示：为了去腥，可以适当加入料酒或者白醋。
步骤四：等水开后，用筷子夹着刺猬，使之不沉底，保持表面悬浮。
步骤五：等到开锅后再煮10分钟左右，根据口味适当添加食盐。 提示：一定不要煮熟了再放盐，这样会导致肉质僵硬，难以入味。 另外，如果感觉味道不足，可以在出锅前几分钟加入适量胡椒粉。但是注意不要放味精或者鸡精这类鲜味剂。
一道美味的清炖刺猬肉就做完了~ 吃的时候记得把刺挑出来哦～