湖南腊鱼好吃吗？
首先，我是湖南人。其次，我不吃腊肉（因为嫌烦）。所以这个问题我没法从口味上给你建议。 但你可以看看这个视频，这是今年刚刚出来的，我跟着学做的过程。如果你看了觉得感兴趣，那么你可以尝试做一做，毕竟自己动手做的美食味道最棒！ 接下来讲讲湖南的腊肉。其实湖南的腊肉主要分布在湘西、湘西北（张家界附近）和湘西南的部分地区（怀化及邵阳西部）都有制作。但最有名的要数湘西腊肉。
说到这腊肉，那可是历史悠久，据说在清朝时期就已有制作。不过那时用的是烟熏制法。而现代的腊肉大多使用风干的方法来制作。 关于腊肉的用料那可真的是五花八门什么猪身上都能放。一般来说，五花肉是首选。也有用肋排做的。还有用猪蹄做的....(°_°)…总之，你想用什么肉做什么肉都可以。
下面来说说做法。腊肉的做法有很多。可以蒸着吃也可以炒着吃还可以煲汤喝。当然最经典还是炒着吃。 炒腊肉要用小火慢慢炒，这样才能把腊肉里面的油脂逼出来。而且一定要加青椒或者是尖椒一起炒才能起到去腥提香的作用。再加上一点点白酒或者啤酒，那味道简直棒极了！ 最后，祝你能做出美味好吃的腊肉~