前腿肉好吃么？
猪的前腿运动频繁，所以肌肉纤维比后腿细腻、柔软一些，口感也相对嫩一些。不过，猪的前腿也有上臂和肘部的关节，因此有较多筋腱，处理起来比较费工夫。 做红烧肉用五花肉（三肥七瘦的那种），做出来的菜肴色泽鲜亮，美味可口；而做酱排骨用肋排（带脊骨）最好，做出来的菜肴香味扑鼻，肉质酥烂。若是做粉蒸肉，那最好就用米豆腐拌着猪腿肉蒸，不用刀切，这样蒸熟后肉很软，味道特别好。
说到炖肉，其实做法非常简单，把买回来的新鲜猪肉放入清水里浸泡出血水，之后冷水下锅焯水，去除浮沫后捞出洗净备用。接着将焯水的肉块放进锅中，加入姜葱、料酒，同时倒入足量的开水(一定要没过食材)，大火煮开后转小火慢炖2-3小时，然后加食盐调味，继续用小火焖煮10几分钟，就可以关火出锅了。这样的炖肉做法，适用于大部分肉类食材。