耗子怎么熬好吃？
小时候最讨厌的老鼠，成了现在最好的食材。 记得小时候住在外公家，有一天下午和小伙伴在外面玩，突然听到一声尖叫，跑过去看到一位阿姨手里拿着一根细细的线，线上挂着一只绿豆大小的小鼠在挣扎。原来是我家的耗子从米袋子里跑出来了（那时没有大米了，家里还存放着些陈粮），被这位阿姨抓住了。我顿时觉得这只老鼠好可爱，连忙叫住她，从她手中接过了小耗子。
我抱着小耗子回家了，想把它放回米袋子，可是它已经没有了力气，在地上不停地翻滚。这时我想起外婆以前做过糖烧老鼠，于是灵机一动，把老鼠放在锅里煮起来了。不一会就闻到了一阵香甜的味道，这是我第一次吃到自己做的美食——糖烧老鼠。甜而不腻，酥而不硬，味道真是妙不可言！
后来长大了，离开了家乡，外面的世界越来越广阔，却再也吃不到外婆做的菜了。这次回家，特意让妈妈做了糖烧老鼠给我解馋。当我捧起碗的时候，却发现碗里是空荡荡的，一点回忆都不剩。 于是自己在家摸索着做，经过无数次失败之后总算做出了像样的糖烧老鼠。虽然外观上差点意思，但味道还是差不了的。
首先把老鼠清洗干净，准备葱姜蒜、干红辣椒、八角等佐料。然后小火炒糖色，这一步很关键，一定要炒出焦糖香味。加入开水，把佐料放进去炖，这个时候要注意，水一定不能太多，刚好没过食物就可以了。大火烧开之后转小火慢炖，直到汤汁收浓，就可以关火了。关火以后不要急着搅拌，让汤汁浸泡一会儿再拌，这样可以更好的入味。 最后盛盘，点缀几粒葱花，一道美味可口的糖烧老鼠就做好了。 小时候最讨厌的老鼠，成了现在最好的食材；外面包裹着的酥脆糖皮，包裹着软糯的豆香小米饭，一口下去，满嘴留香。