牛肉杏鲍菇怎么炒好吃？
用料：牛腱子肉 500g、黄油 25g，蒜3头（切片）、香叶3片、八角1个、桂皮一小块、干辣椒5个、花椒1小勺、生抽3汤勺、老抽半汤勺、白糖少量、豆瓣酱1汤勺、啤酒适量、胡椒粉适量、香葱末适量、淀粉适量 做法步骤： 1. 香料备齐后清洗干净，锅里放适量水加入所有的香料和一块拍碎的姜一起煮开再煮10分钟左右关火让香味融入水中； 2. 牛腱子肉冷水下锅焯水后捞出洗净表面的浮沫沥干备用，同时准备一碗调料汁，两汤勺生抽+三汤勺老酒+半汤勺老抽+少量白糖调匀待用，豆瓣酱剁细； 3. 热锅上黄油，待黄油完全融化以后转小火，先倒入豆瓣酱炒出香味后再倒入辣椒酱炒香，然后倒入焯过水的牛腱子肉，迅速用筷子拨散，继续煸炒至牛腱子肉变色，调入刚才调好的调味汁，煮开后再调成小火慢慢焖，其间需要不断翻拌以免粘锅；
4. 大概20分钟后，汤汁基本收干，调大火再翻炒几分钟，接着盛盘待用； 5. 另起锅烧油，待油温6成热时，调小火依次放入蒜末、葱末、熟芝麻爆香，然后将所有食材倒在已经炒好的牛肉上面，最后撒上葱花即可享用啦～