空心面条口感好吃吗？
作为一个河北人，我觉得我们这的空心挂面是最好吃的！ 以前家里没有冰箱，冬天买回来能吃一个冬季。我最喜欢吃熬菜（其实就是一个白菜粉条的炖锅）的时候，往里面放点葱花、豆腐块和刚刚煮熟的热乎乎的空心挂面，那滋味别提有多美了~
夏天吃也可以，用凉水过一下，拌上黄瓜丝，香喷喷的大拌菜就完成啦～ 有时候不想下厨，我们就带着擀的面扇子去田野里，找个没人的地方，把面扇子扔进开水锅里，瞬间就变成了长长的空心挂面，然后我们捡起来，吹凉，放点盐、醋和辣椒油，那味道可鲜了呢…… 现在的年轻人不一定吃过这样的空心挂面了，因为现在到处都有卖挂面的，但是，你们知道为什么以前的挂面是空心的吗？ 为什么以前做的挂面是空心的呢？ 因为以前做挂面主要的目的不是食用而是储存。所以，在制作的时候，为了增加韧性和耐煮性，同时防止霉变，就要在加工的过程中加入明矾，这样做出来的挂面才会是空心的。
自从用了电饭煲以后，我家基本上就断了用热水下锅煮挂面的后路，因为太方便了！！ 用电饭煲做米饭的同时，可以把洗干净的空心挂面放进去一起蒸熟，非常方便。 我试过用蒸笼做，也试过直接用电饭煲的内胆，效果都是非常好的，您可以根据自家的情况选择哦～ 如果用蒸的方法，我建议尽量把面粉和成偏软一点的面团，这样比较好操作。
如果面团比较硬，您可以稍微多加点水，和成不软不硬而且能揉成团的就可以啦～ 下面我就来说说我用蒸的方法做空心挂面的步骤吧～ 需要的工具和原料有：擀面杖、刀、盘子、电饭煲、温水、清水、食盐。 第一步：和面 我用的面团比例是500克高筋面粉配250毫升左右温水，里面放半勺食盐，和成偏软一点的面团，盖盖子醒面30分钟左右。 第二步：擀面 把面团放在案板上，盖上盖子，或用保鲜膜封住口，以防干裂。然后把面团擀成薄薄的饺子皮状，越薄越好。 第三步：切条 在擀好的面皮上洒上面粉，以防粘在一起；然后用刀切成筷子粗细的条状。 第四步：煮熟 把切好的挂面抖散，放入提前准备好的沸水中，用筷子搅拌一下，防止粘连。然后盖上盖子，大火煮开后再煮三分钟就可以了。 是不是超级简单啊？ 用这种方法做出来的空心挂面，和外面卖的完全一样，味道特别好！喜欢吃的朋友，可以试试哦～