肠衣怎么烧好吃？
原料：猪大肠、面粉、白醋、桂皮、八角、花椒、香叶、葱、辣椒油 步骤：
1.将买回来的肠衣冲洗干净，加两勺面粉（加面粉的目的主要是洗去表面的油脂），再加适量白醋，抓匀后用手搓洗干净；
2.锅中放入足够的水，将洗净的肠衣全部放入锅中，加入八角、桂皮、香叶，大火煮开，小火再煮半个小时；
3.把煮熟的肠衣切成小段备用。锅内重新放水，把切好的肠衣放进去，加入料酒、葱花再次煮滚，捞出沥干水待用；
4.调酱料汁，取一干净碗加入生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉调成酱汁待用；
5.锅烧热放油，下入葱姜蒜爆香，再加入上述酱料和少许清水，煮至浓稠，浇在备好的肠衣上。吃的时候拌匀即可。 如果喜欢吃香辣口的，可以在调酱料汁时加些剁椒或者小米椒。我因为不是很喜欢辣所以没有放。