家常火锅怎么煮好吃？
1. 清汤锅底，加入鲜鸡、猪骨、牛骨等文火慢慢熬上几个小时，汤汁清甜味美。 如果吃辣，可以购买郫县豆瓣（一定要买郫县豆瓣酱！不要买成剁辣椒了），用油炒制后加入高汤，再加入各种食材煮熟，也可以吃到香辣可口、回味悠长的火锅。 如果你懒得买菜，又想吃到美味的火锅，可以去超市买一盒鸭血糕、两包肥牛和蔬菜，回家用火锅汤煮一煮，也不失为一种选择。
2. 火锅的食材也是非常丰富的，除了大家熟知的各类丸子（鱼丸、虾丸、蟹棒……）、海鲜（海蟹、大虾……）之外，还有豆制品（豆腐、豆皮……）、蔬菜（土豆、藕片、生菜……）、肉类（羊肉、猪五花肉……）等等。你可以在锅底里放点白菜、豆芽之类的蔬菜，起到解腻的作用，让火锅吃起来更过瘾。
3. 在有火锅吃的餐厅或饭店，一般都会有酱料或者干碟提供。不过自己调制蘸碟的味道往往更让人沉醉。简单一点，一勺原汤、一点葱花、少许香菜，再打两个鸡蛋进去搅匀，香醇味美的黄金蘸水就调好了；喜欢重口味的可以来点花生酱、豆瓣酱，加上葱花、香菜，淋上香油，香味四溢；另外还应该有醋和蒜泥，用来拌饭简直一级棒！