炖粥和煮粥有什么功效？
现代人对于饮食要求越来越精细，就连吃粥也成了讲究的事。从医方面来看，粥类饮食具有补脾、养胃、滋阴、利湿等功效。从营养价值的角度来说，煮粥时原料充分熬煮，很多营养物质都能出来。所以粥要比羹的营养价值高。羹，大多是用肉浓缩而来的，而粥不管是谁熬煮的，都含有较多的营养物质。只有粥和羹一起结合来吃，才更有营养。
所以若是想要保养调养的时候可以选择粥，若是想要大补时候就可以选择羹。
炖粥和煮粥有什么功效？
炖粥和煮粥有什么不同吗？其实这两种煮粥方法是同一个意思。所谓炖粥，指的是把米和其他材料一起放入锅里，加入适量水的条件下，通过慢慢的熬煮而成；而家常说法的“熬粥”，是指粥类食品经过长时间烹煮，在水分减少，米粉变得黏稠而汤液略显浓稠状态下，出锅食用。
和米饭不同，粥类因水分含量较高，淀粉在煮的过程中会分解，使粥类更易于被肠胃消化吸收；也因较粘稠，故而滋腻，会令人觉得胃中满胀，食欲下降。所以不少人喜吃粥但不常喝粥，偶尔喝一次，会觉得胃中痞满不快，胃口消失。但如果熬一锅营养丰富的粥，等到两三小时后，粥里水份蒸发，变得较为黏稠时再吃，就完全不会产生这些副作用。到那时，粥就像馄饨皮一样，可以包裹着各种配菜和调料，一口咽下去，既饱腹又美味。
其实，无论是“炖粥”还是“煮粥”，主要看各家的习惯。如果习惯叫“炖粥”，那就按人家的说法去做也行。
生活中用铁锅、 铲子炒菜，用白磁锅、 瓷杯喝粥，既健康又美容。