如何吨羊肉好吃？
作为一个土生土长的内蒙人，我很负责任地告诉你：直接吃就完事了！ 别管什么萝卜、啥山药的，全他妈是累赘！ 拿一根葱、削皮切块儿，再拿一个酱豆腐，切成丁，倒点香菜末，来，二两雪花啤酒，咱们一块儿干！
你告诉我，这味儿他娘的还差点儿啥不？ 我告诉你啊，要是有生猛海鲜，再来点儿蘸料，那滋味儿，绝了！ 这吃法儿是我的理想状态，毕竟，在外边儿，能吃到这么原汁原味的羊肉，太困难啦~ 所以，一般我在外边儿遇到涮羊肉（清水煮肉的那种）或者烤羊肉串的时候，我一般很少问：“这肉是不是羊肉”；而是问： “这肉是不是内蒙古羊肉” 如果店家自信满满地说“是的”，我就开心地吃……如果店家支支吾吾，那我一定就不吃了，要么换一家，要么自己买一点儿回家做。 因为，能做出这味道，说明这家店还真有点本事——清真的馆子里能找到正宗的蒙古羊肉，这本身就是个悖论(注1)。
当然，你要是在家里自己做的话，那就另当别论了。 比如你可以拿羊腿或者羊排，放点儿葱姜料酒，炖一个多小时，然后把骨头拆下来，把肉挑出来，用纱布包着，蘸点酱油，剁碎，加入葱花，香菜末，盐，味精，花生米碎，五香粉，调和成馅儿，包饺子/包子。 这个过程比较费时费力，但是绝对能吃出牛羊肉的原汁原味儿~~~
对了，你要是嫌炖羊肉麻烦，还有一个更简单的方法——买一把新鲜的羊杂（卖牛羊肉的地方一般都有售），冲水、洗净，开水焯一下，切成小块儿，拌上韭菜、辣椒、花椒面儿，香油拌着吃。 你问我这个叫啥名儿？答主也忘掉了，只知道在老家那个小县城里，这种吃法儿很普遍……