鸭煲什么好吃？
“一鸭多吃”是广州人吃鸭的精髓所在，一只普普通通的鸭子，经过精心烹饪，可以变成一道道色香味俱佳的经典菜肴。 首先给大家隆重介绍一位广州厨界的扛把子——叶树泉师傅（已故），他的“一鸭多用”的做法在当年可称得上是创新，深受广大食客的喜爱。大家现在想吃叶师傅做的菜，只能去饭店点了。 下面推荐几个好吃的鸭煲：
1、霸王花炖麻鸭 【材料】：新鲜霸王花200g、鲜麻鸭半只、生姜3~4片 【做法】：将以上食材放进瓦煲里，加入清水3000ml(约12碗水量)，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可！ 清热泻火、止咳化痰、降压利尿的作用。
2、苹果酱烧鸭 【材料】：光鸭1只、雪梨2个、干草果3个、苹果3个、生姜1～2片 【做法】：将鸭肉洗净，切块；雪梨去皮除核，切块备用。将所有原材料放入高压锅中，加入适量清水，用武火烧滚后，调成文火煮半个小时，就可以吃啦！ 有清热降火、滋阴润燥的作用，适合燥邪伤阴者食用。
3、花生鱼胶炖鸭汤 【材料】：光鸭1只 、鱼胶60克、花生80克、猪骨500克、生姜2～3片 【做法】：将所有原料放进瓦煲内，加入清水3000ml(大概12碗水量)，先用武火煮开，再调至文火慢慢煲3h，加盐调味即可饮用。 有健脾益胃、利水消肿的功效，适用于脾阳虚衰所致的脘腹胀满、饮食减少、水肿、痰饮等病症的患者食用。 当然，除了以上几种，还有粉葛焖鸭、当归生姜炖鸭、海带薏米炖鸭、银耳红枣炖鸭……数也数不过来呢。