茶叶蛋怎么做才入味又好吃？
1、煮鸡蛋，冷水下锅，小火慢煮8-9分钟捞出放凉待用 2、锅里热油下冰糖炒出糖色，加葱姜八角干辣椒炒出香味，放入酱油和适量开水大火煮开转小火煮20分钟左右，汤汁稍微粘稠时加入少许白酒继续煮10分钟左右即可出锅备用；喜欢吃辣的还可以加点辣椒油进来一起煮 3、准备一碗葱花，姜蒜切碎，青红椒切圈，鸡蛋去壳切成小块装入碗中备用 4、热锅冷油下花椒炒香后放入葱姜蒜末和辣椒圈翻炒出香味，然后倒入鸡蛋块翻炒均匀；再加入适量盐，生抽，老抽，鸡精调味（注意不用放过多的调料，因为卤汤里有盐味）再翻炒均匀就可以了，喜欢辣的可以再来点红油 5、最后把鸡蛋倒入之前准备好的卤汁中浸泡一晚上就可以吃了 一道美味可口的茶叶蛋就做好了，希望大家能够喜欢 这道菜的做法虽然看起来比较复杂，其实做起来还是很容易的！主要是在于那碗美味的卤汁，所以做茶叶蛋的时候一定要记得用卤水来泡哦~~
我平时都是自己做的茶叶蛋，自己做的茶叶蛋味道好，而且干净卫生，做法也简单，想吃的时候随便做点就行啦~~~下面就是我自己用这个方法做的茶叶蛋，大家可以参考一下。
材料：
鸡蛋6个，红茶6克或绿茶6克(我用的是袋装的红茶)，花椒十几粒，桂皮一块，香叶几片，八角一个，冰糖一勺或者红糖两勺
步骤如下：
首先将各种配料准备好，然后将鸡蛋洗干净，放入锅中，在锅中加入凉水，盖上盖子，将火调到最大烧到沸腾为止关火焖上十分钟； 然后把煮熟的鸡蛋捞出来，放在冷水中浸泡一会，这样方便剥蛋壳哈~将剥了皮的鸡蛋重新放入刚才煮蛋的汤汁里面(如果原来的汤汁不够的话可以加点水进去)； 接着我们开火把锅中的水煮开，然后在汤中放入红茶或者绿茶，再放入适量的花椒，桂皮，香叶，八角等调味料，加入适量的冰糖或者是红糖；
大火烧开之后转为中小火煮上五个小时左右，期间每隔半个小时翻动一下以免粘锅底，时间到了之后就大功告成咯～ 以上就是我的做法步骤，大家都可以试试哦~~~