酱鸭烧什么火锅好吃？
夏天快到了，又是吃酱货的好时节！说起下酒菜就不得不提酱鸭舌、酱鹅掌和酱猪蹄了，这三样都是下酒好菜，不过最推荐的还是酱鸭舌，便宜又好吃。 做好的酱鸭香而不腻，嫩而不烂，金灿灿的皮，白净净的肉，看着就有食欲。
我比较喜欢搭配啤酒一起吃，那滋味简直太美了~ 【食材】
鸭子半只(约600g) 葱姜蒜适量 香料（八角、桂皮、香叶）适量 豆瓣酱两大勺 老抽一勺 小葱一根 白酒一勺 冰糖一两颗 开水适量
1. 鸭子剁成块，用清水浸泡出血水。
2. 冷水下锅，加入两片姜，煮开之后再煮5分钟左右，把鸭子腥味逼出来。
3. 准备料头：香葱打结，姜切片，大蒜整个去皮备用。
4. 锅中放两勺豆瓣酱，小火炒出红油后加入冰糖、老抽、白酒和切好的葱结、蒜瓣以及所有的香料。
5. 加入热水，没过食材，大火烧开之后转中火炖一个小时左右。
6. 一个小时后加入土豆块再炖半个小时。
7. 土豆软塌之后，改成大火收汁，一定要不断搅拌，避免糊底。
8. 最后盛盘，撒上葱花点缀即可。