鸡肉哪些做法好吃？
天热没胃口，做道凉拌鸡丝解决这个难题！ 食材清单： 鸡胸肉1块、葱姜蒜适量、香菜少许、香葱适量、朝天椒2个、青辣椒5个、红辣椒3个、鸡蛋清1个、胡椒粉2g、香油3ml、生抽8ml、醋8ml、白砂糖4g、盐5g、油60ml 烹饪步骤：
1.准备好所有的食材。
2.锅中放入适量的冷水，加入食盐和八角，把洗净的鸡胸肉放进去大火煮开，再次沸腾后继续煮5分钟。煮熟后的鸡肉过一下凉水备用。
3.胡萝卜去掉外皮清洗干净，切成细丝，放少量盐腌制一会儿。黄瓜也切成细丝备用。 （这样做是为了减少炖鸡汤时的清水量，最后成品更浓稠）
4.把葱、姜、蒜切成碎末，朝天椒和红辣椒去籽切成小段，香葱和香菜洗净切碎。
5.把切好的配料放到碗中，加入生抽、香醋、白糖、芝麻油搅拌均匀，做成酱汁。
6.把调好的酱汁淋在鸡丝上，再撒上少许的白芝麻和花生米，食用时拌开就可以了。 一盘清爽开胃的凉拌鸡丝就做好了，简单快手又美味！