面筋怎么生调好吃？
我奶奶做的调拌面筋最好吃，她做的方法已经失传了（因为没人能做得像她一样好）。现在我就来说说她的做法 1、和面。和成表面光滑的面团即可，千万不要和的太软，否则不好操作。
2、揉面。把面团多揉一会儿，让面团更加筋道，这一步很重要，直接决定后面面筋的口感。
3、擀面。这个看个人习惯，可以擀得薄一些也可以擀得很厚，我喜欢擀得很厚，这样吃起来有嚼劲，而且比较有存在感……
4、切面。用刀切成筷子粗细的条状。切记不要切断！
5、泡面。切好的面筋需要用清水浸泡，防止其粘连。同时准备一小碗清水，里面加一勺生抽+一勺老抽+两勺香醋+三勺豆瓣酱调成酱汁待用。
6、拌面。泡好的面筋捞起沥干水，然后加入葱花蒜末和适量的辣椒末一起拌匀。
7、撒料。最关键的一步来了哟~那就是在面上撒上白芝麻和花生碎（或者熟花生米碾成的花生米碎），再淋上之前调好的酱汁，最后撒一把葱花提香就大功告成啦～
我奶奶做这个是一气呵成毫不拖泥带水，所以做出来的面筋清爽不腻口，酱料的味道恰好融合在面筋里了，每根面筋都裹着浓稠的酱汁，一口咬下去，香辣过瘾！