什么洒烧鸡块好吃？
“酒”这个字，在《说文》里的解释是“酒，就也。所以就人性之所近而法之。一曰饮也”，可见古人对酒的认知和现代有区别的，他们认为酒就是粮食经过发酵而成的饮料，而这种发酵的过程就和人类生活所遵循的生物规律是一致的，所以饮酒实际上也是取法于大自然的一种行为。 而现代科学则证明了酒是一种含有微乎其微有毒元素（比如铅、镉等重金属）的有机化合物，是由粮谷中碳水化合物分解而产生的，所以从现代营养学的角度来讲，适量饮酒是有益身体的。 但是很多人不知道的是，我们日常所食用的一些食物其实也是有“酒”的，只是含量非常低而已。比如说花生和瓜子当中就含有一种称为吡嗪类化合物的有机物，这种物质可以在口腔内迅速地被分解成醋酸，产生类似饮酒的感觉；还有一种叫做乙醛的有害物质，它是有害肝脏的代谢毒物，但是少量的酒精具有很好的抑菌作用，能够抑制细菌的生长。 在日常生活中适当食用一些含“酒”的食物对于人体来说并没有坏处。反而有一些好处。 那么什么样的食物含“酒”量比较高呢？ 我整理了以下15种含“酒”高的食物，大家可以参考一下！ 15种含“酒”高的食物排名 食物名称 含糖量和含酒量 1. 小麦 0.32%和0.75% 2. 燕麦 0.80%和1.90% 3. 小米 0.64%和1.40% 4. 大米(糙米) 0.70%和1.40% 5. 玉米 0.30%和0.70% 6. 高粱 1.10%和1.80% 7. 荞麦 0.75%和1.30% 8. 黑麦 0.70%和1.70% 9. 青稞（裸燕麦） 0.60%和1.30% 10. 马铃薯 0.08%和0.20% 11. 甘薯 0.10%和0.20% 12. 芋艿 0.05%和0.10% 13. 山药 0.08%和0.18% 14. 藕 0.10%和0.15% 15. 莴苣 0.21%和0.26% 当然，这些食物的含酒量都是参考值，由于每个人对酒精的消化能力不同，所以最终消化吸收的量还是有差异的。