浆水鱼鱼怎么做好吃？
夏天就是要吃冰冰凉凉的浆水鱼鱼呀！ 这个鱼鱼可不是小鱼小虾做的哦，而是用面做成的细条状食物，跟凉粉很像，但比它更筋道一些~ 在陕西关中地区，一到炎炎夏日，人们热得受不了的时候，来上一碗清凉的浆水鱼鱼，就着蒜泥、醋、酱油、辣椒油，那简直就是享受啊~ 【用料】 高筋面粉150g / 水75g / 鸡蛋1个/盐2g 淀粉6g / 小葱5g / 香菜5g / 胡椒粉1.5g / 味精1g / 红油40ml / 生抽30ml / 陈醋30ml （可不放） / 花椒粒1茶匙 / 八角2个
1.先来做面糊：把面粉和鸡蛋、盐放入碗中，搅拌均匀后，边搅拌边倒入水，直到搅成顺滑的面糊（要稍微稀一点哟）
2.锅里烧开水，取出一部分面糊，放入开水中搅散，煮熟后，舀出放入冰水里冷却几分钟，然后把它捞起来沥干水分。
3.锅里放油烧至五成热，调成中火，把淀粉倒进去，慢慢炒至颜色变成棕黄色时，立即倒入温水中搅匀，再浸泡在开水里，这样能更好地入味儿。
4.接下来来做浇汁：把小葱、香菜切成葱花、香菜末备用。 取一个干净的小碗，加入胡椒粉、味精、生抽、陈醋、红油、葱姜蒜末，调成酸辣口味儿的酱汁。
5.最后把调好的酱汁倒在鱼鱼上，撒入葱花、香菜末，吃的时候搅拌均匀就可以啦。
制作小贴士： 1.调面糊时如果太稀了，可以适量加点面粉；如果太干了，可以适当加温水。
2.炒淀粉时一定要注意火候，不能太大火候，以免糊锅。