乌龟怎么做菜好吃？
这题我会！ 作为一个在南方生活了多年的北方人，对龟这种常见食材实在是太熟悉了。 首先给大家看一道用龟做的色香味俱全的硬菜——酱焖龟。 原料：龟、豆瓣酱、泡姜、大蒜、酱油、白糖、鸡精、料酒 操作步骤如下： 一只新鲜的龟，斩件（就是把脖子、虾眼等全部去掉）备用 在碗里倒入半碗清水和少许白酒，把斩好的龟块放进去浸泡十分钟左右，中途换水两次 然后开始腌渍，往切好的龟块里加入一大勺食盐，翻拌均匀后腌制两个小时左右（这个时候可以处理其他食材了） 锅内烧油，油温六成热时改小火，下入切好的蒜姜片和剁碎的豆瓣酱，炒出香味后烹入适量料酒去腥增香 然后把腌好的龟块倒进锅里，加入生抽、老抽、白糖调味，再倒入适量的温水，盖上锅盖炖一个小时左右（期间需要加三次左右的热水，因为冷水下锅会缩短炖煮的时间，使肉质变得发紧） 最后大火收汁，汤汁浓稠之际即可关火盛出品尝，一碗浓香四溢的酱焖龟就做好啦～ 是不是看得口水直流啊？来，上干货！
下面推荐几道用龟做的家常小炒菜，包你吃得过瘾！
材料：龟、青椒、小米椒、蒜、姜 步骤如下： 将买回来的活龟放入盆中，倒入冷水没过龟体，放入葱姜蒜去腥，加入适量花生油和盐搅拌均匀，浸泡半个小时以上； 青红椒清洗干净去籽后切丝； 热锅冷油，油热后放入花椒和干辣椒爆香，再加入切好的蒜蓉和姜蓉炒香，随后加入切好的青红椒丝和切好片的龟肉同炒，调入适量盐、白砂糖和生抽翻炒熟后即可装盘享用啦~ 是不是简单快捷又美味？
材料：龟、黄瓜、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠、香菜 步骤如下： 先把杀好的龟洗干净砍件，然后用厨房纸巾吸干水分，同时准备好两个鸡蛋液、葱花、香菜末、面粉和淀粉。 将龟块依次裹上一层薄薄的淀粉、一层鸡蛋液、一层面包糠，下入油锅炸至金黄酥脆，捞起沥油后摆盘 大碗中放一小勺盐、两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、适量胡椒粉调成酱汁，淋在炸好的龟肉上，就可以开吃了～外酥里嫩，鲜咸适口。 是不是很简单？快来试一试吧！