鱼豆付怎么做好吃？
1.选择新鲜的豆腐，最好买一块新鲜的水豆腐，用盐水浸泡半小时（这样泡过的豆腐更入味）； 2.把香葱、生姜、香菜切成碎末，倒入鲜酱油、红剁辣椒，混合调成酱汁； 3.锅烧热后加油，放入鱼骨煎香，再倒入开水，加入白糖和白酒，煮十几分钟。然后加入豆腐，小火炖煮二十分钟左右，中间可以翻动几次以防粘底。等到汤汁变得浓稠，撒上葱花、香菜即可关火出锅。 这道菜是湖南宁乡的一道家喻户晓的名菜，用豆腐和鱼一起炖着吃，鲜嫩的豆腐吸满了鱼肉的鲜香，一口下去满嘴满满都是香味。
【酸菜鱼】 用料：黑鱼片500g、四川酸菜1包、鸡蛋1个、胡椒粉适量、生粉适量、料酒适量、姜丝少许、葱适量、红油适量、花椒少许、干辣椒段适量、醋适量 做法： 1.准备好材料。鱼让师傅帮忙弄好，回去清洗干净就好啦~~ 2.鱼骨切小块，用盐、胡椒粉、蛋清、生粉腌渍一下。（鱼头可以留着做汤） 鱼片用盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜丝腌渍半个小时以上。这里用的生抽要多一些。
3.干红辣椒剪段去籽备用。 四川酸菜用清水冲洗一下，挤干水份，切成片状。（一定要挤干水哦，不然会腥） 4.热锅凉油，下花椒爆香，再下入干辣椒段和剩下的辣椒段，炸出香味。 （小心烫嘴哟～）
5.加入酸菜，多炒一会儿，让味道融入。 （我是因为实在太爱了… ）
6.加入开水，没过食材的一半就行！ （千万不能加多了，会很难吃！！）
7.先下入鱼骨，稍煮片刻，然后再下入鱼片。 8.煮至沸腾，加入适量醋和红油，撒点葱花就可以端上桌开吃了~ 这一盘够三个人吃两顿了… 实在是太好吃……