芥面条怎么做好吃？
1、将菜切成大粒，在开水里焯一下后过凉备用； 2、将豆腐切成丁，用油炸熟备用； 3、坐锅点火倒油，放葱花、姜爆香，加入高汤或清水、豆腐、芥菜，烧开后撇去浮沫，加入淀粉、酱油、盐、鸡精调好口味，煮出香味即可出锅食用了。 特点：味道鲜美，清热利尿。 小提示：这道菜的原汁原味就靠那汤了，千万注意不要糊锅，保持清香味。 另外，还可以把芥菜换成菠菜哟！
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容静欣优质答主芥面条制作方法：
1、将青芥叶择洗干净，豆腐皮洗净；
2、将锅置于旺火上，放水烧开，放入碱面、芥菜叶烫一下，捞出用凉水泡凉、洗净，切细末备用；
3、将豆腐皮加少许碱面揉后，再用清水洗净，剁碎；
4、将剁碎的芥菜末、豆腐皮放入盆内，加入葱、姜末、精盐、味精、花椒粉拌匀，制成馅备用；
5、将面粉放案板上，加入水、碱面和匀，醒半小时；
6、将醒好的面团擀成大薄片，抹上芥菜豆腐馅，从一端慢慢卷起，将两头拧在一起，搓成长条，揪成20个面剂；
7、将剂子逐个按扁，擀成饺子皮，捏成窝饼状，边缘按有花纹；
8、将饼生坯逐个放入鏊子中煎烙，至两面呈金黄色取出即成。
注意：青芥叶加碱面烫时不宜过熟，豆腐皮加碱揉后，随即用凉水冲洗。
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