柠檬虾不好吃吗？
作为一个海南人 真的太爱这道柠檬虾了！ 每次回家必点菜之一 但外面买的味道我一直觉得不香，也不够酸（可能我嘴比较刁）于是自己尝试做了几次。真的绝好吃啊！ 材料非常简单，只要一只虾和半个柠檬就够了（因为要留一半柠檬挤汁做调料哦）
1.先处理虾，剥壳去肠，冲洗干净沥干备用；（我买了基围虾，但是回来发现壳不好剥，就用了明虾，其实基围虾更好，个人最喜欢鲜甜的基围虾，但我还是用明虾做出了超好吃的柠檬虾！）
2.把处理好的虾仁放碗里，加少许盐、胡椒粉（可选）抓拌均匀腌制片刻入味儿。
3.起锅热油，爆香蒜末，下虾仁炒熟（可以加点生抽调味哟）
4.接下来就是关键一步啦——调酱汁！！两勺生抽+三勺糖+四勺醋+一小勺辣椒酱（可选）+半碗水调成酱汁（如果太咸可以加适量开水调和一下）
5.把调好的酱汁倒入锅中煮滚，然后下切好的柠檬块和葱花，煮至汤汁变稠就可以出锅咯~
小贴士： 1.我觉得这道菜的味道最重要取决于你买的虾的新鲜程度和你调酱汁的口味，所以最好根据自己的喜好调整。我喜欢酸甜口的，所以我调的酱汁比较偏甜。但我觉得这个甜味是恰到好处不齁呢，毕竟有柠檬和白糖的存在呀。如果你不喜欢吃甜味或者太喜欢甜食的话可以减少糖的用量喔
2.在熬酱汁的时候火不能太大也不要太小，以免糊底。一定要不停地搅拌，防止粘锅。等汁水变得黏稠，气味变浓郁后就赶紧关火吧～ 这样做出来的柠檬虾清香酥脆，口感清爽不腻，连吃几只都不腻噢！ 而且操作简单容易学，快动手做起来吧～