芹菜黄豆怎么淹好吃？
1、选料 选择新鲜、无病害的嫩黄豆，用清水洗净浸入水中待用；而选用梗短、体宽、肉厚、汁多、鲜嫩的西芹或水芹更好。
2、制作 用干净的器皿（缸）装入清水，浸泡黄豆，水量以没过黄豆为宜，加盖放置温暖处，约两小时后，豆水便会发软，这时即可将豆子捞起清洗干净。用菜刀剁去头尾，再用自来水冲干净，放入锅中加水煮滚后，改小火炖烂，当汤汁成乳白色时，再加精盐调准口味，让盐味充分融入汤中，然后将切好的芹菜放入锅内，与豆同焖至熟透，出锅前可适量调入味精和香油。 如果不喜欢吃太软的豆子，可以在浸泡的时候加点面粉。 或者直接把洗干净的黄豆放在锅里加水煮开，再转小火慢慢煨，中间记得加两次凉水哦~~ 这样出来的口感是最好的~ 又嫩又香
3、注意事项 做好的咸菜要及时食用，否则风干了就不好吃了。 注意：患有糖尿病者不宜多食芹菜。 因为芹菜中含有较多的糖分，尤其是鲜品含量更高，糖尿病患者如果摄入过多则会导致血糖升高，对病情不利。