我做的海鲜基本都是速冻的，比如鲅鱼、墨鱼、黄花鱼等等，做法大同小异，都是开水焯烫一下，然后煎炒烹炸，做熟就可以了。 偶尔也会做新鲜的虾仁和鱼片，不过那得用新鲜的料汁腌制一晚上才行（我用的是做水煮鱼剩下的料汁）。
今天做海虹，这个不用清洗，直接开水焯烫，然后剥壳就可以吃了，连壳一起吃有海边咸咸的味道。 用葱姜蒜炝锅，加入两勺花雕酒去腥增香，然后放入切好的葱花，爆香后倒入开水煮制片刻即可。
除了做熟好吃以外，我还喜欢用热油淋在已经蒸熟的海鲜上，这种方法适合各种海鲜，可以保留更多的营养，味道也是不错的。 以前我是不爱吃海虹的，总觉得有一股腥味，但是做了几次给老公吃以后，他连连称赞好吃，看来厨艺真的得练啊！
喻绍平优质答主海虾解冻窍门
放一盆冷水，加点凉盐水，切几个葱段放进去。然后把海鲜虾放凉水盆里，盖上盖子，一会就化开了，很新鲜。
如果是用塑料袋包装的冰冻海虾，我们只需将袋子打开一条口子，然后将袋子口冲下，置于室温下解冻30分钟，再将袋子口冲上解冻30分钟，基本上就完全解冻了。
虾解冻
将冷冻虾放入一盆冷水中，加入半勺食醋和两勺食盐，浸泡30分钟后取出冲洗干净即可完成解冻，这种方法不但能够快速解冻虾而且能保持虾的新鲜度。
海虾解冻方法小技巧
1、准备凉的盐水，将冻虾放入盆中，盐水要完全将虾浸泡，撒上葱丝，盖上盖子，浸泡20分钟即可解冻。
2、将冻虾拿出来，室温下放10分钟，自然解冻.
3、将冻虾拿出，置于凉水下冲洗解冻，速度也很快。
海虾要这样储存才不会轻易坏
1、如果要存放1-2天，可将海虾直接放入冰箱保鲜层，这样拿出来的海虾基本是活的。
2、如果要存放2-5天，可将海虾直接放入冰箱冷冻层，这样拿出来的海虾基本是冻的。
