酱肘花好吃吗？
我是做厨师的，酱肘花是我的看家菜之一！ 因为我的店就在北京前门附近，所以经常有人来问我怎么做的，我都一一耐心教过他们（虽然大部分人都做不出来） 说到这个酱肘花啊，可算是下酒的好菜！ 把新鲜的猪肘子清洗干净，然后在锅中加入大量清水，放入葱、姜、盐，先把骨头熬出来。 等到骨头已经炖的差不多了，再把洗净的肘子放进去，加入生抽、老抽、豆瓣酱、黄酒或者啤酒，还有八角、桂皮等香料，盖上盖子慢火熬煮一个多小时，就可以关火了。
这个时候千万不要着急出锅哦～先让它浸泡在汤汁里，慢慢入味儿（至少一个小时，最长不要超过24小时） 等到肘子完全入好了味儿，连汤带肉一起捞出来，浇上麻油，拌均匀了就可以吃了！ 吃的时候最好蘸一蘸蒜泥，那味道真是绝了！ 我一般都是做成这样一盘卖，好多顾客都会买两份！