小油鱼怎么做好吃？
香辣炸小鱼，小时候的最爱 食材清单 小鱼、葱姜蒜适量、香菜一颗、豆瓣酱两大勺、生抽两勺、老抽一勺、白醋两勺、白糖三勺、干辣椒段一大把、花椒一把、八角一个、香叶两片、小茴香一小撮、白酒一勺、玉米淀粉两大勺 做法步骤 1.准备所需食材。新鲜的鱼或者冷冻的鱼都可以。
2.葱切断，姜切片。香菜切小段。干辣椒用剪刀剪成辣椒圈。（我不喜欢太辣的所以减了很多）
3.鱼肉顺着骨头撕开，撕成均匀小块儿。加入少许白酒去腥提香。再放入一勺玉米淀粉抓匀腌渍十分钟。使其入味儿。
4.调酱汁。碗中加入两勺生抽、一勺老抽、两颗白糖、两大勺豆瓣酱和一勺白醋混合搅匀备用。
5.起锅烧油至五成热。放入切好的葱姜蒜爆香。再依次倒入所有香料小火翻炒出香味儿。
6.然后倒入调好的酱汁，大火煮开后转小火熬十分钟。使酱料的味道充分溶解。
7.倒入腌好的鱼块儿。轻轻翻动，使每条鱼都沾上酱汁。大火煮开，转中火焖煮五分钟左右即可。关火后让汤汁浸泡着鱼块儿，更加入味儿。
8.美味的小鱼就完成啦！鲜、香、辣样样俱全，特别好吃。我一个人就能吃掉一盘哦~
来晚了，但是还是要回答你。 1、用油炸熟(炸的酥脆脆)然后拌一下花生酱和辣椒面一起吃。我试过几次了，都好吃到爆啊！！！ 小时候的味道～小时候在老家的时候常去河里抓这种小鱼，回家炸了以后拌着辣椒面一起吃的，那时候没有花生米，就用煮熟的花生蘸着吃，现在想想那味道真是让人欲罢不能啊~ 2、把新鲜的小泥鳅放在锅里蒸熟了之后加入蒜片辣椒段爆炒入味就可以啦 (不要放酱油哦不然颜色不好看)
3、最简单的做法就是放点剁椒或者泡辣椒（二荆条更好）加点葱蒜爆香，然后倒上小泥鳅闷几分钟就行了……炒起来有很浓的香辣味
4、干锅做法的话可以加点豆瓣酱，小火慢炖收汁儿（这个步骤时间会很久哟）
5、还有好多好吃的做法呢比如拿个小碗放点花椒粒，把小泥鳅倒进去盖上盖子焖一会儿，开盖以后用筷子搅匀让每一个泥鳅都能沾上花椒粒。然后再开火煮开即可……
6、还有很多很多种做法呢就不一一介绍了 如果想试试自己做的话可以试试上面这些做法呦！如果实在不会做可以去买现成的做好的小泥鳅食用哦~(￣▽￣~)~
