黑米面怎么做馒头好吃？
280克 黑米面， 1.5克 酵母粉， 360克 温水把面粉和成面团放在温暖处发酵到两倍大 揉面排气，分成大小相同的小剂子，擀成薄片 把两块薄片叠放在一起，从一端向另一端卷起来，卷的紧实一些 用刀切成两段，两头不要切断 两条重叠在一起，用筷子在中间压一下 用手捏住两边，轻轻拉长 两个小面条重叠在一起 ，用筷子在中间压一下，然后捏紧两端 锅中放水，水开后上锅蒸15分钟左右，关火后再焖三分钟。
我做的比较粗糙，也比较简单，就是普通发面的方法。如果喜欢细腻一些的，可以在和面的时候加点牛奶或者酸奶。
做馒头的面要比做包子的面软一些。 我没有用过活性干酵母，用的都是酵母粉。不过听说用活性干酵母做出来的馒头更松软。