家常油辣子怎么做？
准备用料：干辣椒200克 菜籽油500克 花椒8克 八角2个 山柰2个 桂皮5克 葱结1个 姜片4片 熟芝麻适量 熟花生适量 食盐2茶匙 白酒1茶匙 凉开水适量
1、准备200克干辣椒剪成段，加清水浸泡2小时，再清洗两遍后沥干水分。
2、锅中倒入500克菜籽油，放入干辣椒段、花椒、八角、山柰、桂皮、葱结和姜片，开大火将油烧至滚热。
3、将步骤2中所有料捞出，将油倒入无油无水的密封罐中，放入1茶匙白酒，冷却后再放入熟花生和熟芝麻搅拌均匀。最后放入2茶匙盐，倒入适量凉开水，密封冷藏，半个月后可食用。
小贴士：
1、辣椒浸泡2小时可以将辣椒皮泡软，减少皮渣产生的量。
2、辣椒油熬得越久辣椒籽中的香味越浓，我一般都是熬30分钟，把香料都捞出来，留下香辣的油。
3、最后放凉开水是保证凉油辣子的口感更清爽，而且可以延长保存的时间。