熟牛肉丁怎么炒好吃？
我炒的牛柳是嫩嫩的，滑滑的，入味而且不柴的哦！ 首先把买回来的牛里脊肉用刀刮干净（有筋的地方一定要剔掉）然后冲凉水去掉血水。这样处理过的牛里脊肉又嫩又没腥味儿哦～
牛里脊肉最好切薄片，用料酒、生抽、胡椒粉、玉米淀粉和少量蛋清抓匀上浆，放一边腌制15分钟左右备用。（注意不要放太多淀粉，口感会发腻）
配菜可根据个人喜好准备，我用的是青椒和蒜苔。 辣椒和蒜台都切成小段。(喜欢吃辣的可适当多放些干辣椒)
锅里放油，烧至7成热时将腌好的牛里脊肉下锅迅速划散，变色后即盛出备用。
另起锅，烧油至8成热时放入葱姜爆香，随即倒入辣椒和蒜薹，大火爆炒2分钟。加入生抽、老抽、盐、糖调味着色，继续爆炒3分钟后关火让菜焖2-3分钟入味。最后开火重新加热，倒入牛肉快速翻炒均匀后即可出锅啦！
这样炒出来的牛肉滑嫩有嚼劲、颜色鲜艳、香气扑鼻。你也能做出美味又好看的炒牛肉啦！