带皮兔子肉怎么做好吃？
干锅兔 1、材料：新鲜兔半只（约五斤），生姜三片。 调料：干辣椒节、花椒、香叶、八角、丁香、桂皮、小茴香适量；老抽、生抽、白砂糖、花雕酒各适量。 2、做法： a)将兔斩成块状备用。 b)锅中热油六成热时，放入姜葱爆香后，加入所有香料和调味料，小火炒出香味。 c)把兔块放入锅中，翻炒均匀，然后掺入鲜汤，没过表面即可。 d)大火煮开后，调成小火慢炖30分钟左右至熟烂，然后调入鸡精和白糖提味增香。 e)最后撒上葱花翻拌均匀即可出锅。 小技巧： 1.选购土兔时，应选择毛色光滑无杂毛的，这样的兔子肉质比较嫩。
2.做干锅兔时不宜放过多调味品，以免抢去了兔肉的鲜香。
3.这道菜以麻辣为主，怕辣的友友们可以将辣椒减量，或者选不太辣的品种。 我用的干锅酱！超级好吃！