什么家常菜放香菜？
在烹制热菜时，香菜用来做配菜，如“五香炸肉鱼”等；做面案时，用来点缀；凉拌时，可做调料。如：生拌豆腐、调馅、熏饼、馄饨点心、凉拌牛肉、凉拌海带丝、凉拌粉皮、拌虾皮、拌猪心肝、水煮鱼、调拌饺子、包子、馄饨馅、凉面、水饺、鱼冻等等。在做蘸水、蘸浆时，可放些香菜，增加菜肴的清香味，如：涮羊肉、水爆肚、干捞面等，吃时用的调料碗里放些香菜。
做锅烧菜时放点香菜可以提味清香味，如：锅烧豆腐、锅烧海带、锅烧肉等等，在煮汤、涮锅、做烤肉、铁板烧菜时，可放点香菜，可以清香味浓，如羊肉汤、狗肉汤、羊蝎子锅、涮锅羊肉、火锅、串烤羊腿、狗肉串、铁板烧海鲜时放点香菜，不但提味增鲜，而且杀菌去腥味。吃油条、炸饼时放些香菜，可去油腻，增清香味、开胃清神。