羊腿怎么闷最好吃？
1. 将羊腿冲洗干净，锅中注入适量清水，加入几片生姜和1勺料酒，冷水下锅给羊腿去腥。水开后撇去浮沫，将羊腿捞出用清水冲洗掉表面的血沫等杂物备用。 2. 准备一个砂锅或焖烧锅，锅底铺上葱、姜、八角、桂皮等香料（这些香料可以用来煎炸茶叶蛋什么的，很实用的）。把洗好的羊腿放在上面，倒入生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖，加入热水没过表面，大火烧开后转小火慢慢炖煮。大概2个小时左右的样子，用筷子能轻易扎穿肉就可以了。
3. 接下来就是最关键的一步了！用勺子舀起一勺汤汁淋在表面，然后盖上盖子，让汤汁完全浸泡羊肉，这个过程很重要哦，它可以让羊肉充分进味。 4. 大约十分钟左右，就可以闻到香味弥漫出来了哈～迫不及待地打开锅盖，香喷喷的羊肉就呈现在你面前啦~再撒点葱花点缀一下，美味的羊肉就做好啦！