什么拌黄花好吃？
准备食材：干黄花菜50克、小米椒2个、大蒜4瓣、香葱1根、生抽3勺、香醋2勺、香油2勺、辣椒油2勺 第一步：将泡发好的干黄花菜用清水冲洗干净，再浸泡10分钟左右，使其口感更加松软，然后捞出沥干水分备用(浸泡时最好多换几次水，以洗净表面的盐份)； 第二步：把小米椒切成圈、蒜瓣切成末、香葱切成葱花一起装入碗中，再加入3勺生抽、2勺香醋、2勺芝麻油和2勺辣椒油调拌均匀成料汁（喜欢口味重点的可以多加些辣椒油） 第三步：锅中加适量清水，大火烧开后再加入适量的食盐，然后把洗好的黄花菜放入锅中，用筷子夹出，然后放入准备好的凉水盆中过凉，这样能使炒出来的黄花菜吃起来清脆又爽滑 第四步：取一个干净无水的碗，把处理好的黄花菜放进去，再把调好味的料汁浇在上面，吃的时候拌匀即可（注意最后拌的时候不要太用力，以免把黄花菜弄碎）。
小贴士：
1. 黄花菜一定要先用冷水充分浸泡后清洗干净，再用沸水煮一会，这样可以有效去除其中的亚硝酸盐。
2. 其实用热水浸泡黄花菜也能很快泡开，只是需要的时间比较长而已。
3. 用冷水或者开水煮后的黄花菜，在食用前都用冷水淘洗一遍，这样可以有效去掉其中的涩味。
4. 如果喜欢吃软一点的了，可以把焯烫过的黄花菜捞起控水，盛入盘里，淋上酱油、味精、麻油，用筷子搅拌均匀让调料入味，然后再盖上盖子焖2-3分钟就更嫩了！