炖鱼放大蒜起什么作用？
炖鱼时，锅内放入几颗大粒大蒜，用慢火炖煮，在鱼煮熟后，捞出大蒜，让鱼继续在汤汁中煮上片刻，这样煮出的鱼不腥而且味道特别鲜美。
炖鱼时，往往由于时间过长，鱼肉容易烂碎。其实，在炖鱼时放上几片陈皮效果就不同了。
因为陈皮能化解鱼肉中的一些发腻的质地，从而使鱼肉保持比较紧的固态。放陈皮要和炖鱼同时下锅，这样炖出的鱼又香又鲜。
煮鱼时，如果忘了放葱、姜等调味品，可将少许白糖放入鱼锅里。白糖具有解腥、提鲜的作用。
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炖鱼时，锅内放入几颗大粒大蒜，用慢火炖煮，在鱼煮熟后，捞出大蒜，让鱼继续在汤汁中煮上片刻，这样煮出的鱼不腥而且味道特别鲜美。
炖鱼时，往往由于时间过长，鱼肉容易烂碎。其实，在炖鱼时放上几片陈皮效果就不同了。
因为陈皮能化解鱼肉中的一些发腻的质地，从而使鱼肉保持比较紧的固态。放陈皮要和炖鱼同时下锅，这样炖出的鱼又香又鲜。
煮鱼时，如果忘了放葱、姜等调味品，可将少许白糖放入鱼锅里。白糖具有解腥、提鲜的作用。