鱼肉炖什么好吃吗？
鱼肉可以炖很多食材，例如豆腐、萝卜、粉丝等等。下面推荐几款鱼汤给大家。 推荐一、酸菜鱼丸汤 用料：草鱼一条（青鱼、鲢鱼都可以），酸菜一颗（泡了很久的那种），豆腐一小块，胡椒粉适量，香菜两棵，鸡蛋清一个。 做法： 1.将草鱼去鳞、骨、头尾后剔出鱼片，然后清洗沥干水分备用。
2.切好的鱼片放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀，腌制十分钟入味。 3.锅烧热，倒入菜籽油，油温四成热时，下入剁碎的郫县豆瓣酱和花椒粒炒香，随后下酸菜丝一起翻炒出香味。
4.加入足量的清水，待水煮沸后，下入豆腐，再次煮滚后，下鱼丸和香菜段即可。 在制作过程中注意不要炒糊了，鱼丸的味道比较清淡，如果不喜欢的可以在制作过程中加一些生抽或者老抽提味。这道菜酸甜开胃，非常可口。
推荐二、番茄鱼肉汤 用料：番茄两个，新鲜草鱼一条，小葱适量，姜一块，大蒜三瓣，淀粉适量，白胡椒粉适量，盐适量，食用油适量。 步骤： 1.番茄洗净去蒂，切成小丁；生姜切丝，小葱切葱花，蒜去皮，压碎成蒜末。
2.鱼肉去骨刺，将鱼肉冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分，或晾干也可以。
3.鱼肉用菜刀刮去表面的黄色黏液，然后用刀背轻轻拍松鱼肉，再次冲洗干净。 这样处理过的鱼肉不仅不会腥，还很好吃哦！
4.鱼肉里加入食盐、胡椒粉、白醋和姜末抓腌片刻，再加入适量的玉米淀粉抓匀上浆，腌制半小时左右。 这里用的白醋可以是陈醋或者米醋。白醋是酸的，可以让鱼肉去腥嫩肉；白糖也是可以去腥的哦~ 除了白醋和白糖之外，其他的调料不要放太多了，会抢味。
5.起油锅，油热后放入番茄丁小火煸炒至软，加入开水煮开，然后转小火慢慢熬煮。 如果不喜欢有颗粒感的蕃茄，可以在炒的时候加点面粉或淀粉。
6.待番茄酥软，汤汁浓厚之后，把鱼肉均匀地摊在锅底上面，盖上盖子焖几分钟。 开锅盖，用筷子拨散鱼肉，使它更易熟；同时也可以防止粘底。 最后撒入葱花蒜末，一锅鲜美的番茄鱼肉汤就可以喝了。