猪耳朵怎么调好吃？
我平时很喜欢吃卤菜，比如猪蹄、猪头肉之类的，最近发现一家卤得特别好吃的猪耳朵，每次都会买点回家和辣椒拌着吃，那味道真是让人欲罢不能啊！ 说到凉拌猪耳朵，我想很多人肯定都吃过吧？它是川式凉菜的代表，色泽红亮，口感软韧，咸甜酸辣，回味浓郁！而且它还有一优点是其他凉菜无法比拟的——它既可以当作零食解馋，也可以当做下酒菜，可谓一举两得！所以不管是大人在喝酒时，还是小孩在看电视时，都喜欢拿点吃…… 我家一般一周要吃三回左右，老公和女儿都很爱吃呢！
下面将做法分享给大家。 【准备材料】：猪耳朵2个/黄瓜1根 / 辣椒面5克 / 大蒜几瓣 / 生抽适量 /陈醋少许 / 芝麻油一点点 / 盐一小勺 / 香菜适量
【制作步骤】： 步骤1
1.把买来的新鲜猪耳朵清洗干净后放入清水中浸泡半小时，接着再放入锅中加适量的水大火煮十分钟；
2.十分钟后捞出放凉备用；
3.锅中加入适量食用盐和食用油烧开，然后把沥干水分的猪耳朵放入进行爆炒，注意一定要中火哦（因为它的表皮很脆，大火容易炒烂）；
4.大概炒八分钟左右即可出锅装盘备用啦~
步骤2
5.接下来做凉拌汁，将大蒜剁碎放在碗中，然后加入一勺辣椒面，撒一点白芝麻；
6.起锅烧热加油，然后把热油浇在蒜末上激发出香味来，接着再加入适量的生抽和陈醋，最后加点芝麻香油搅拌均匀就可以了。
7.把切好的黄瓜条和香菜放在猪耳朵上面，并淋入拌匀的凉拌汁，这样一道美味又下饭的凉拌猪耳朵就做好啦~~是不是超级简单呀？
8.赶紧尝尝吧～