我吃过各种蛤蜊，比如海虹、扇贝、鲍鱼、北极贝、黑口等等，但让我念念不忘的还是小蛤蜊！ 小蛤蜊其实也叫花蛤，在福建又称海蛎子，是一种常见海鲜。它个头小巧，两腮遍布触须，看着还挺可爱的~ 新鲜的小蛤蜊，外壳的颜色一般是铁锈色或者淡绿色，如果是不新鲜的，则颜色发黑。
我吃过最好吃的肘子，是当年北京前门大栅栏那里，有个回民开的饭馆，叫"马宝斋"，现在好像没有了。 那天和朋友一起去吃饭，点了一个红烧肘子，上来的这个肘子，色泽红亮，肥而不腻，皮糯，肉嫩，酥烂，入口即化，真真是人间美味啊！ 不吃不知道，一吃就停不下来，两个肘子下酒，那真的是一个过瘾呀。
做法简单，麻辣鲜香！ 我非常喜欢吃川菜中的「豆瓣烧鱼」、「豆瓣烧兔」和「豆瓣炒蛋」。之前在《川菜》这本书中看到制作过程居然如此复杂！ 书中关于「豆瓣烧鱼」的步骤如下（图2） 看完步骤我都傻了，这怎么做啊？！
1、香菇牛肉 香菇和牛肉都是富含蛋白质的低脂食品，吃多也不胖人。这道菜营养密度很高，做法也简单快手。将泡软的香菇去蒂挤干水分后与切块的牛肉同炒，加盐、生抽调味即可。2、萝卜炖牛腩 牛肉补脾胃、益气血，有弱碱反应，能有效地调节人体酸碱平衡；而白萝卜下气消食，解毒生津，利尿通便，是不错的养生食物。