带鱼怎么做好吃又简单？
1、带鱼洗净，剪成小段；姜切丝；蒜切碎末 2、生抽、老抽、料酒、糖调成料汁备用 3、平底锅中倒少许油，将带鱼段两面煎黄，盛出备用；余油倒入姜丝和蒜末，炒出香味后倒入煎好的带鱼段 4、倒入调好的料汁，盖上盖子小火焖煮约5分钟 5、收干汤汁即可装盘！
小窍门：
这道红烧带鱼特别简单快速，味道也很赞哦~~ 1.煎带鱼的时候记得裹上一层淀粉，这样煎至出来的带鱼不容易碎，而且淀粉也可以起到防止粘锅的作用~ 2.带鱼比较腥，所以在腌制的时候可以放入适量料酒去腥。因为我家宝宝不吃辣椒所以没有放辣椒，喜欢重口味的可以放点辣椒提味，不过我老公觉得有料酒就够了=-=
【豉香带鱼】
材料：海鱼一条，植物油两勺，老豆腐一小块，豆豉半汤匙 调料：生姜一块，大蒜6粒，香葱三根，盐一汤匙，白糖一勺，陈醋一汤匙，料酒两汤匙，生粉适量，胡椒粉少许 做法： 1.带鱼的内脏和鱼骨去掉，切成五六厘米的段状，用盐，胡椒粉，料酒抓匀腌片刻待用；豆腐切小块；姜切片；葱切段;蒜子去皮；豆豉压烂待用； 2.锅内热油五至六成热时，将带鱼段沾上生粉下油锅炸制，炸至微黄色时捞出沥油；再烧至七至八成热时再次入锅复炸一遍，炸至金黄色捞出控油； 3.锅内留底油，下入姜片，蒜子，葱段，豆豉一起炒香；加入适量水或高汤，烧开后加入蚝油，白糖，陈醋搅拌均匀，再加入嫩豆腐略烧一下；待入味后将豆腐捞起装在盘中垫底；再将炸过的带鱼摆上去就可以了
【糖醋带鱼】
原料：带鱼750克 辅料：花生油100克，酱油30克，精盐7.5克，白糖85克，醋30克，味精1.5克，香油15克，葱花3克，姜末3克 制作过程：
1、将带鱼剖开，切成4厘米长，1厘米宽的长条，用精盐拌匀，稍腌几分钟，再用淀粉拌匀；
2、炒锅放在火上，放油，烧至六成热时将带鱼逐条下锅，炸至两面金黄，捞出控净油；
3、原炒锅内留少许底油烧热，先下入葱花、姜末爆香，再放入酱油、白糖、醋、味精，待炒至成汁时，将带鱼条下锅，翻炒均勾，淋入香油即成