毛肚怎么做好吃？
1.首先准备好所有的食材，然后清洗干净之后切成薄片备用。 2.接下来在锅中倒入适量的水，开大火烧开水之后把准备好的毛肚下入到锅中焯一下水，大概焯水3分钟左右即可捞出备用。 3.然后将葱切葱花、姜切姜末、蒜切蒜末备用。
4.起锅热油放入葱花、姜片、蒜末炒出香味。
5.然后再加入一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。 6.最后就倒入准备好的毛肚翻炒均匀，加入适量的食用盐、鸡精和生抽调味就可以出锅啦！ 7.这样一道味道超级好的麻辣脆毛肚就做好了，吃起来麻辣鲜香，非常的美味好吃，喜欢的小伙伴赶紧试试吧！
1、毛肚最好还是挑选那种比较新鲜的，而且它的厚度也比较适中，表面没有淤血点以及发白的部位，看起来是粉红色的，这样的毛肚才是比较好的。
2、一般我们买回来的毛肚都是有一层外膜的，这个外膜可以不用去掉，因为它是能够保护毛肚里面的水分不流失的。 3、买回家以后的毛肚一定要先进行清洗，一般我们都是需要把它放在水中浸泡几分钟左右的时间，然后再反复的清洗几遍，这样就可以把毛肚表面的脏东西去除掉一部分了。
4、我们在煮毛肚之前还需要把它过一遍冷水，这是因为如果直接将毛肚放到热水中焯水的话就会导致它变老变韧性。