文蛤怎么吃好吃？
作为一个在东北生活了十几年的福建人，对海鲜倒是也没那么讲究。来，上干货！ 直接买已经焯过水的鲜蛤肉，放葱花、干辣椒、生抽、盐、白糖提鲜，再来两滴香油，拌匀了直接大口吃！那滋味，啧啧啧…… 买回来自己用清水泡2-3小时，吐净沙子，用开水焯一下（水里可以少放点白酒）去腥备用。
东北的酱骨头砂锅店都有卖炒蛤肉这道菜，我吃过最好吃的要数哈尔滨道外的张包铺，10块钱一碗，料特别足，咸淡也正好。 就是把上面的调味料换成豆瓣酱就行啦~ 在厦门吃海鲜，很多店都会提供一份最简单的白煮虾仁或鲜贝，蘸着酱料吃。这个味道其实很地道，不过我觉得太清淡了。
自己买点椒盐或者孜然粉，撒在炸得酥脆的大虾仁上，再来个啤酒，哇哦~~~美滋滋~~ 用油爆香葱姜蒜，下虾仁翻炒，一定要炒得足够干爽，不然会腥。来两口小酒，配着花生米一起下肚，爽啊～～ 我小时候在厦门住的附近有个市场，里面有很多卖腌好的虾干、咸菜、芋头的摊贩，每次经过都要买上一大包，回家烧汤、炒菜都特别好使。
现在想来，可能是厦门当地特有的风味吧。 除了做海鲜，用海鲜做的调料、香料也很多。我买的这种是海鲜酱油，用来凉拌菜或者腌制小海鲜都很好。 这个是在厦门当地挺出名的连锁便利店买的，叫“厦味源”，他们家各种干货、佐餐小菜都很齐全，质量也不错。