火锅蘸料怎么调好吃？
2021最新火锅蘸碟配方，1分钟学会！
准备用料；香油 3勺、芝麻酱 适量、韭菜花 适量、豆腐乳 适量、生抽 适量、鸡精 少许、葱花 少许、香菜 少许、花生碎 少许
步骤一：在碗中加入三勺香油，一勺麻汁，一勺腐乳.
步骤二：再加入一点韭菜花和豆腐乳汁.
步骤三：再放入点花生碎，葱花，香菜末。
步骤四：然后再加上适量的生抽和鸡精调味即可。 这个是重庆火锅的调料，特别香~ 在家吃的话可以换成火锅底料和干辣椒段，味道也很不错哦～
准备食材：黄豆芽 100克，莴笋头 一根，宽粉（红薯粉） 一把，芹菜一根，香菇两朵，毛肚 半斤，牛百叶 半斤
第一步：把准备好的菜放在锅中焯一下水，莴笋头切厚片，香菇切片，牛百叶和毛肚焯水捞起切条备用 第二步：锅中倒油，放入葱姜蒜炒香后倒入牛杂继续翻炒，放入豆瓣酱炒出红油 第三步：加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶一起翻炒均匀 第四步：再倒入一碗高汤或者清水煮5分钟左右 第五步：然后把豆芽等蔬菜放入锅中煮熟捞起铺在碗底的另一边，再把宽粉放入锅中煮至变软 第六步：最后把牛肚、牛肉等荤菜一起倒进碗里，撒上葱花就可以开吃了 这种蘸料就适合清汤火锅或者是涮羊肉的时候用啦~ 而且做法也很简单哦~ 用一个小碗装一点点白糖，一小撮白胡椒，一点花椒，一把葱白，一勺醋搅拌均匀就可以了，超级简单有木有~~ 小贴士：
1、不喜欢吃油的可以选择不放牛油 2、如果家里没有高汤可以用清水代替