羊肉卷哪种好吃？
作为一个内蒙人，在吃羊肉上可能比普通人更有发言权一点吧…… 首先从口感上来看，羊肉大致可分为山羊和绵羊两种（其实还可以分为蒙古羊、新疆羊等，不过一般不区分）。其中，绵羊肉吃起来鲜嫩，但膻味比较明显；山羊肉肉质较紧，膻味较小。因为生长在野外，吃的草里可能有蚂蚱、虫类等，所以山羊肉有比较明显的野味儿。 现在市场上常见的羊肉都是灌汤的，也就是把切好的羊肉用开水焯一下，去掉血沫后，重新加水炖熟。这种做法能较彻底的去除腥膻味儿。 如果买的是品质比较好的羊肉，基本上就只有鲜儿的香味了。 吃完以后嘴里不会留有很大异味（如果是劣质羊肉的话，第二天嘴里可能会留着难闻的味道呢）。
至于题主提到的哪里的羊肉更好，我觉得还是各花入各眼吧。内蒙、青海的羊肉偏干香，甘肃的羊肉偏肥嫩，四川的羊肉偏麻辣....反正就是哪儿好吃买哪儿呗~ 不过要是我自己买的话，我肯定会选内蒙或者青海的。不是说其他地方的羊肉不好，毕竟吃一口好吃的羊肉也是我的追求嘛！ 但是如果让我选，我会选择内蒙或青海的。
一是我在内蒙待过两年，对那儿比较有感情吧，觉得那儿的羊肉会比较正宗；二是那里的生态环境比较好，牧民生态比较原始，羊肉的品质也比较有保证。当然，除了这儿，我吃过很多地方的羊肉，感觉也不错啦～ 好啦，说了这么多，希望对你有所帮助！